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红曲米产自哪里

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主要产自河北、福建、广东等省。

红曲米,中药名。红曲米、粳米、糯米等大米为红曲(红曲的最高峰)为原料发酵而成的红褐色或红紫色米粒。对于无定形颗粒,红曲米(红曲米的最佳来源)的来源就像碎米,外观红褐色,脆,粉红色破碎,略带酸味,味道淡,红色为半红色。清脆. ,陈九最好。

红曲米,中药名。以籼米、粳米、糯米等为原料,用红曲发酵而成的红褐色或红紫色米粒。颗粒不规则,如碎米,外观呈褐色,质地脆,压碎后呈粉红色,微酸,味淡,红色,半透明,酥脆。

红曲米的主要产地是在我国的河北、福建、广东地出产多。

扩展资料:

古代红曲的使用不晚于北宋,陶谷的《清异录》第三十九事,馔羞门中已有红麹煮肉记载,明朝李时珍的《本草纲目》25卷,谷之四中则提到了红麹米的药用记载。

福建省是红曲米的主要发源地,古田、屏南、闽清三县,均有生产。因此,红粬又称“福粬”,其中尤以古田红曲最为著名。

明代万历版《古田县志》中就有“田家多制粬,畲客少租山”的记载,《八闽通志》上册,25卷〈福州府‧货之属〉中则写到“红麹出古田县,转鬻四方”,而古田一县的产量就占全额的四分之三,尤以北乡居多,清末扩展到东乡。

乾隆版《古田县志》卷二中详细记载了红麹的原料,制作原理。

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